| Les Huîtres (6 pièces) | 12 € |
| La Soupe de Poissons, sa rouille et ses croûtons | 16 € |
| La Brandade de Morue et émulsion au beurre blanc | 16 € |
| Les Moules gratinées au beurre d’ail | 16 € |
| Le Cannelloni de Homard et Tourteau | 26 € |
| Le Foie Gras de Canard Poêlé, Coings | 26 € |
| Le Magret de Canard, Purée et Champignons | 35 € |
| Le Blanc de Turbot Rôti, Légumes Croquants | 26 € |
| La Bavette « Charolaise », Purée et Champignons | 26 € |
| La Bouille de Poissons Loup/Rouget/Lotte/Saint Pierre/Crevettes et Moules |
35 € |
| La Nage de Loup/ Perlon /Crevettes, jus de Bouille | 26 € |
(Selon saison et arrivage)
| Le Filet de Turbot Grillé | 35 € |
| La Sole Grillée ou Meunière | 35 € |
| Le Filet de Saint-Pierre Grillé | 35 € |
| Le Blanc de Loup Grillé | 35 € |
| Le Blanc de Saint-Pierre Grillé | 35 € |
| Moules d’élevage (la douzaine) | 6 € |
| Huîtres (la douzaine) | 24 € |
| Escargots de Mer (250g) | 15 € |
| Palourdes (la douzaine) | 17 € |
| Crevettes (les 100g) | 9 € |
| Les Oursins d’Islande | 4.50 € |
| L’assiette du Pêcheur 5 Huîtres, 3 Palourdes, 3 Escargots de Mer, 3 Crevettes |
19,50 € |
| Saveur Saline 9 Huîtres, 6 Palourdes, 4 Escargots de Mer, 6 Crevettes |
36 € |
| La Côte Bleue 11 Huîtres, 3 Moules, 6 Palourdes, 4 Bulots, 4 Escargots, 3 Crevettes |
48 € |
| La Perle 14 Huîtres, 6 Moules, 6 Palourdes, 4 Crevettes, 3 Escargots de Mer, 3 Bulots |
53 € |
| L’assiette de fromages de chèvre Mas Saint Chritol, Villeveyrac |
8,50 € |
| Le Petit Pot au Citron | 9 € |
| La Crème Catalane | 9 € |
| La Poire pochée au sirop, sauce chocolat | 9 € |
| Le Baba au Sirop, Fruits Frais | 9 € |
| Les Crêpes à l’orange, crème glacée à la vanille | 9 € |
| Le Moelleux au Chocolat et sa crème Glacée | 10 € |
| Le Gratin de Framboises | 9 € |
(le midi uniquement du lundi au vendredi)
Brandade de morue
****
Cuisse de Lapereau Rôtie
****
Crème Catalane
Entrée, Plat
(servi du Lundi au Vendredi)
Les Huîtres (6 pièces)
La Soupe de Poissons, sa rouille et ses croûtons
La Brandade de Morue, émulsion de beurre blanc
Les Moules gratinées au beurre d’ail
****
La Nage de Loup/Perlon/ Crevettes, jus de Bouille
La Bavette » Charolaise » Champignons, Purée
(servi du lundi au vendredi)
(servi les jours fériés et week-end)
Entrée, Plat, Dessert
Les 6 Huîtres
La Soupe de Poissons, sa rouille et ses croûtons
La Brandade de Morue, émulsion de beurre blanc
Les Moules gratinées au beurre d’ail
****
La Nage de Perlon/ Moules/ Crevettes, jus de Bouille
Les Filets de Maquereaux Grillés, compotée de Légumes
La Pièce de Bœuf (Charolais ), Purée et Champignons
****
Le Baba au Sirop, Fruits frais
Le Crémeux de Riz au Lait et Fruits Frais
La Crème à la Catalane
ou
L’Assiette de Fromages de Chèvre et Brebis (Villeveyrac)
Le Foie Gras de Canard Poêlé, Coings
Le Cannelloni de Homard et Tourteau
****
La Bouille de Poissons
(Loup, Lotte, Rouget, Saint Pierre, Crevettes, Moules)
La Sole Meunière ou Grillée
Le Filet de Saint Pierre Grillé
Le Blanc de Loup Grillé
Le Magret de Canard, Purée/ Champignons
****
Le Macaron Framboises
Le Baba au Sirop, Fruits Frais
La Poire Pochée au Sirop, Sauce Chocolat
Les Crêpes à l’Orange
ou
L’Assiette de Fromages de Chèvre et Brebis (Villeveyrac)
(Jusqu’à 12 ans)
Moules au Beurre Blanc
ou
100 g de Crevettes
****
Blanc de Poisson
Pâtes fraîches Ou purée
ou
Volaille
Pâtes fraîches Ou purée
****
Glace / Sorbet (2 boules)
79.50 € (Boissons non comprises)
L’Assiette de 6 Huîtres et sa coupe de Champagne (+ 20 €)
(à préciser lors de la réservation)
Prélude Gourmand
Duo de Thon et Foie Gras de Canard aux épices douces
****
Blanc de Loup croûte de Champignons et Parmesan
****
Dos de Lotte, bouillon de Crustacés aux senteurs des Iles
****
Carré de Veau, jus aux morilles, purée de Butternut
****
L’assiette de fromages de Villeveyrac
****
Crémeux de Lait aux amandes et chocolat, crème glacée
****
Mignardises et Chocolats de Fête
Nous demandons 60 € par personne à titre d’arrhes pour toute réservation
Menu à 45 €: entrée, plat, fromage, dessert
Menu à 65 €: entreé, entrée **, plat, fromage, dessert
(Servi le 1er janvier à midi)
Au choix :
Les 6 Huîtres du Bassin de Thau
Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette aux noisettes
Poulpe grillé, salade d’Haricots verts citronnés
** Gratin de Crustacés Tourteaux et Langoustines
****
Au choix :
La Bouille de poissons
(Loup, Rouget, Saint-Pierre et Lotte, Crevettes et Moules )
Dos de Loup aux aromates, jus de Cuisson
Le Blanc de Lotte, crémeux de Panais et Céleri-Rave
****
L’Assiette de Fromages de Villeveyrac
****
Au choix :
L’Eclair au Praliné et Poire
Tarte Fine au Citron et son Sorbet
Moelleux aux marrons, sauce caramélisé Beurre salé
Crème à la Catalane
Les plats sont présentés à titre indicatifs et peuvent changer en fonction des produits du marché.
Soucieux de la qualité et de la fraîcheur de nos produits veuillez nous excusez si l’un d’eux venait à manquer.
Dans la composition des assiettes, aucun produit ne peut être remplacer par un autre, tout changement sera facturé au prix de la carte.
Présence Possible de fruits à coque, protéines de lait et oeuf, gluten et arachides.
Prix Nets en Euros taxes et service Compris.
79.50 € (Boissons non comprises)
L’Assiette de 6 Huîtres et sa coupe de Champagne (+ 20 €)
(à préciser lors de la réservation)
Prélude Gourmand
Duo de Thon et Foie Gras de Canard aux épices douces
****
Blanc de Loup croûte de Champignons et Parmesan
****
Dos de Lotte, bouillon de Crustacés aux senteurs des Iles
****
Carré de Veau, jus aux morilles, purée de Butternut
****
L’assiette de fromages de Villeveyrac
****
Crémeux de Lait aux amandes et chocolat, crème glacée
****
Mignardises et Chocolats de Fête
Nous demandons 60 € par personne à titre d’arrhes pour toute réservation
Menu à 45 €: entrée, plat, fromage, dessert
Menu à 65 €: entreé, entrée **, plat, fromage, dessert
(Servi le 1er janvier à midi)
Au choix :
Les 6 Huîtres du Bassin de Thau
Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette aux noisettes
Poulpe grillé, salade d’Haricots verts citronnés
** Gratin de Crustacés Tourteaux et Langoustines
****
Au choix :
La Bouille de poissons
(Loup, Rouget, Saint-Pierre et Lotte, Crevettes et Moules )
Dos de Loup aux aromates, jus de Cuisson
Le Blanc de Lotte, crémeux de Panais et Céleri-Rave
****
L’Assiette de Fromages de Villeveyrac
****
Au choix :
L’Eclair au Praliné et Poire
Tarte Fine au Citron et son Sorbet
Moelleux aux marrons, sauce caramélisé Beurre salé
Crème à la Catalane
(le midi uniquement du lundi au vendredi)
Brandade de morue
****
Cuisse de Lapereau Rôtie
****
Crème Catalane
Entrée, Plat
(servi du Lundi au Vendredi)
Les Huîtres (6 pièces)
La Soupe de Poissons, sa rouille et ses croûtons
La Brandade de Morue, émulsion de beurre blanc
Les Moules gratinées au beurre d’ail
****
La Nage de Loup/Perlon/ Crevettes, jus de Bouille
La Bavette » Charolaise » Champignons, Purée
(servi du lundi au vendredi)
(servi les jours fériés et week-end)
Entrée, Plat, Dessert
Les 6 Huîtres
La Soupe de Poissons, sa rouille et ses croûtons
La Brandade de Morue, émulsion de beurre blanc
Les Moules gratinées au beurre d’ail
****
La Nage de Perlon/ Moules/ Crevettes, jus de Bouille
Les Filets de Maquereaux Grillés, compotée de Légumes
La Pièce de Bœuf (Charolais ), Purée et Champignons
****
Le Baba au Sirop, Fruits frais
Le Crémeux de Riz au Lait et Fruits Frais
La Crème à la Catalane
ou
L’Assiette de Fromages de Chèvre et Brebis (Villeveyrac)
Le Foie Gras de Canard Poêlé, Coings
Le Cannelloni de Homard et Tourteau
****
La Bouille de Poissons
(Loup, Lotte, Rouget, Saint Pierre, Crevettes, Moules)
La Sole Meunière ou Grillée
Le Filet de Saint Pierre Grillé
Le Blanc de Loup Grillé
Le Magret de Canard, Purée/ Champignons
****
Le Macaron Framboises
Le Baba au Sirop, Fruits Frais
La Poire Pochée au Sirop, Sauce Chocolat
Les Crêpes à l’Orange
ou
L’Assiette de Fromages de Chèvre et Brebis (Villeveyrac)
(Jusqu’à 12 ans)
Moules au Beurre Blanc
ou
100 g de Crevettes
****
Blanc de Poisson
Pâtes fraîches Ou purée
ou
Volaille
Pâtes fraîches Ou purée
****
Glace / Sorbet (2 boules)
| Les Huîtres (6 pièces) | 12 € |
| La Soupe de Poissons, sa rouille et ses croûtons | 16 € |
| La Brandade de Morue et émulsion au beurre blanc | 16 € |
| Les Moules gratinées au beurre d’ail | 16 € |
| Le Cannelloni de Homard et Tourteau | 26 € |
| Le Foie Gras de Canard Poêlé, Coings | 26 € |
| Le Magret de Canard, Purée et Champignons | 35 € |
| Le Blanc de Turbot Rôti, Légumes Croquants | 26 € |
| La Bavette « Charolaise », Purée et Champignons | 26 € |
| La Bouille de Poissons Loup/Rouget/Lotte/Saint Pierre/Crevettes et Moules |
35 € |
| La Nage de Loup/ Perlon /Crevettes, jus de Bouille | 26 € |
(Selon saison et arrivage)
| Le Filet de Turbot Grillé | 35 € |
| La Sole Grillée ou Meunière | 35 € |
| Le Filet de Saint-Pierre Grillé | 35 € |
| Le Blanc de Loup Grillé | 35 € |
| Le Blanc de Saint-Pierre Grillé | 35 € |
| Moules d’élevage (la douzaine) | 6 € |
| Huîtres (la douzaine) | 24 € |
| Escargots de Mer (250g) | 15 € |
| Palourdes (la douzaine) | 17 € |
| Crevettes (les 100g) | 9 € |
| Les Oursins d’Islande | 4.50 € |
| L’assiette du Pêcheur 5 Huîtres, 3 Palourdes, 3 Escargots de Mer, 3 Crevettes |
19,50 € |
| Saveur Saline 9 Huîtres, 6 Palourdes, 4 Escargots de Mer, 6 Crevettes |
36 € |
| La Côte Bleue 11 Huîtres, 3 Moules, 6 Palourdes, 4 Bulots, 4 Escargots, 3 Crevettes |
48 € |
| La Perle 14 Huîtres, 6 Moules, 6 Palourdes, 4 Crevettes, 3 Escargots de Mer, 3 Bulots |
53 € |
| L’assiette de fromages de chèvre Mas Saint Chritol, Villeveyrac |
8,50 € |
| Le Petit Pot au Citron | 9 € |
| La Crème Catalane | 9 € |
| La Poire pochée au sirop, sauce chocolat | 9 € |
| Le Baba au Sirop, Fruits Frais | 9 € |
| Les Crêpes à l’orange, crème glacée à la vanille | 9 € |
| Le Moelleux au Chocolat et sa crème Glacée | 10 € |
| Le Gratin de Framboises | 9 € |
Soucieux de la qualité et de la fraîcheur de nos produits veuillez nous excusez si l’un d’eux venait à manquer.
Dans la composition des assiettes, aucun produit ne peut être remplacer par un autre, tout changement sera facturé au prix de la carte
Présence Possible de fruits à coque, protéines de lait et oeuf, gluten et arachides.
Prix Nets en Euros taxes et service Compris.