(servi du lundi au vendredi)
(servi les jours fériés et week-end)
Entrée, Plat, Dessert
Les 6 Huîtres de Marennes
La Soupe de Poissons, sa rouille et ses croûtons
La Brandade de Morue, émulsion de beurre blanc
Les Moules gratinées au beurre d’ail
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La Nage de Lotte et Saint Pierre, pomme et crevettes, Emulsion de Bouille
L’Onglet de Bœuf, Purée
La Volaille Fermière Grillée, Fricassée de Légumes
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La Crème à la Catalane
Le Pot de Crème Citron et fruits rouges
La Salade de Fraises
Le Crémeux de Riz au Lait
L’Assiette de Fromages de Brebis (Villeveyrac)