(servi du lundi au vendredi)
(servi les jours fériés et week-end)
Entrée, Plat, Dessert
Les 6 Huîtres du bassin de Thau
La Soupe de Poissons, sa rouille et ses croûtons
La Brandade de Morue, émulsion de beurre blanc
Les Moules du bassin de Thau gratinées au beurre d’ail
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La Nage de Lotte et Saint Pierre, pomme et crevettes, Emulsion de Bouille
L’Onglet de Bœuf, Purée
La Volaille Fermière Grillée, Fricassée de Légumes
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La Crème à la Catalane
Le Pot de Crème Citron et fruits rouges
La Salade de Fraises
Le Crémeux de Riz au Lait
L’Assiette de Fromages de Brebis (Villeveyrac)